apfelkuchen

kuchenteig/blätterteig (bei migros vegan, andere supermärkte?!)
gemahlene haselnüsse
äpfel bspw boskoop (je regionaler und naturbelassener desto besser, schon klar ne!)
sojamilch
maisstärke
zucker
zimt
vanilleschote

teig auf blech legen, dabei schönen rand machen. mit gabel in regelmässigen abständen einstechen, sonst gibts luftblasen, die von unten durchdrücken. mit gemahlenen haselnüssen bestreuen, sonst wirds schnell mal zu feucht und der boden hängt durch/matscht. geschnippelte äpfel drauflegen. man achte auf ein nettes muster! oder auch nicht... bei 220° in den ofen.
für den guss ca 0.15l sojamilch mit zwei kaffeelöffel maisstärke mischen. zucker, zimt und die pünktlis der vanilleschote dazugeben. nun ist genügend zeit vergangen um den kuchen wieder ausm ofen zu nehmen und den guss schön darüber zu verteilen. don't worry, der wird schon noch dicker! das ganze wieder zurück in den ofen und drin lassen bis der teig schön goldbraun ist. also alles in allem etwa 20min.
wers extra süss mag kann jetz noch mal ordentlich zucker darüber streuen.