Baba Ganoush

2 auberginen
tahin
zitrone
olivenöl
knoblauch
kreuzkümmel
paprika edelsüss
salz&pfeffer
sojajoghurt
petersilie

die auberginen halbieren und ca. 40min im backofen bei 220° backen, so dass das innere matschig ist. das fruchtfleisch zusammen mit wenig tahin, dem saft einer halben zitrone, je nach gusto etwa 2 knoblauchzehen, kreuzkümmel, paprika, salz&pfeffer mit pürierstab mixen. danach wenig sojajoghurt drunterziehen und mit peterilie garnieren